用体外实验方法研究脂肪、维生素、锌、钙对植物性食物铁利用率的影响
文献类型：期刊论文
| 作者 | 章佩群; 钱琴芳; 丰伟悦 ; 陶祝良; 陈吉棣; 刘晓鹏
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| 刊名 | 核技术
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| 出版日期 | 1996 |
| 期号 | 1页码:50-54 |
| 关键词 | 体外实验方法 放射性同位素示踪 铁利用率 |
| 其他题名 | THE INFLUENCE OF FAT, VITAMIN, ZINC AND CALCIUM ON IRON AVAILABILITY FROM PLANT FOOD WITH IN VITRO METHOD |
| 通讯作者 | 章佩群 |
| 中文摘要 | 用体外模拟实验结合５０Ｆｅ放射性同位素示踪方法就脂肪、维生素、锌、钙等对植物性食物铁利用率的影响进行了研究，结果表明，合理的膳食配置是提高铁的生物利用率的重要环节，如维生素Ｃ和适量的烹调用油有利于铁的吸收，而同时食用含有大量锌、钙等元素的强化食品则对铁的吸收有一定阻碍． |
| 公开日期 | 2016-02-25 |
| 源URL | [http://ir.ihep.ac.cn/handle/311005/221479]  |
| 专题 | 高能物理研究所_多学科研究中心 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 章佩群,钱琴芳,丰伟悦,等. 用体外实验方法研究脂肪、维生素、锌、钙对植物性食物铁利用率的影响[J]. 核技术,1996(1):50-54. |
| APA | 章佩群,钱琴芳,丰伟悦,陶祝良,陈吉棣,&刘晓鹏.(1996).用体外实验方法研究脂肪、维生素、锌、钙对植物性食物铁利用率的影响.核技术(1),50-54. |
| MLA | 章佩群,et al."用体外实验方法研究脂肪、维生素、锌、钙对植物性食物铁利用率的影响".核技术 .1(1996):50-54. |
入库方式： OAI收割
来源：高能物理研究所
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