富硒双歧杆菌中硒的含量与形态研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 梁佳; 李玉锋 ; 赵金璇; 王小燕; 李柏; 胡巍; 高愈希; 陈春英
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| 刊名 | 食品科学
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| 出版日期 | 2010 |
| 期号 | 5页码:121-124 |
| 关键词 | 富硒双歧杆菌 形态分析 高效液相色谱 电感耦合等离子质谱 |
| 其他题名 | Selenium Content and Speciation of Selenium-enriched Bifidobacterium |
| 通讯作者 | 梁佳 |
| 中文摘要 | 利用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)测定富硒双歧杆菌菌粉及其胶囊制品中硒的含量,研究富硒双歧杆菌细胞壁的破壁方法并利用高效液相色谱-电感耦合等离子质谱(HPLC-ICP-MS)对富硒双歧杆菌菌粉中硒的形态进行研究。结果表明,富硒双歧杆菌菌粉及其胶囊制品中硒的含量分别为(168.11±2.26)μg/g和(15.68±0.07)μg/g。与市售富硒产品相比较,富硒双歧杆菌胶囊中硒的含量是富硒大米的100倍,但不及富硒酵母产品中硒含量的1/10。富硒双歧杆菌产品中硒形态非常复杂,且含有许多不明硒化物,但其主要含硒氨基酸为硒代蛋氨酸,占总硒含量的(59.55±0.13)%。 |
| 公开日期 | 2016-02-25 |
| 源URL | [http://ir.ihep.ac.cn/handle/311005/222818]  |
| 专题 | 高能物理研究所_多学科研究中心 高能物理研究所_实验物理中心 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 梁佳,李玉锋,赵金璇,等. 富硒双歧杆菌中硒的含量与形态研究[J]. 食品科学,2010(5):121-124. |
| APA | 梁佳.,李玉锋.,赵金璇.,王小燕.,李柏.,...&陈春英.(2010).富硒双歧杆菌中硒的含量与形态研究.食品科学(5),121-124. |
| MLA | 梁佳,et al."富硒双歧杆菌中硒的含量与形态研究".食品科学 .5(2010):121-124. |
入库方式： OAI收割
来源：高能物理研究所
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