维生素C二步混菌发酵中L-山梨糖脱氢酶的研究
文献类型：学位论文
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| 作者 | 郝林 |
| 学位类别 | 博士 |
| 答辩日期 | 2001 |
| 授予单位 | 中国科学院沈阳应用生态研究所 |
| 授予地点 | 中国科学院沈阳应用生态研究所 |
| 关键词 | 维生素C 二步发酵 氧化葡萄糖酸杆菌 L-山梨糖脱氢酶 2-酮基-L-古龙酸 |
| 其他题名 | Studies on L-sorbose dehydrogenase in vitamin ctwo-step fermentation |
| 学位专业 | 微生物学 |
| 中文摘要 | 以氧化葡萄糖酸杆菌和巨大芽孢杆菌混合培养物的无细胞抽提液建立了Vc二步发酵离体实验系统.反应体系中加入山梨糖在pH7.0,35℃下保温24h，2-酮基-L-古龙酸（2KGA）生成.巨大芽孢杆菌胞外活性物质对离体系统的产酸没有影响，一定量的L-山梨糖脱氢酶可促进产酸.从氧化葡萄糖酸杆菌细胞质中分离纯化出L-山梨糖脱氢酶.L-山梨糖脱氢酶酶活与2KGA的形成呈正相关：L-山梨糖的转化是在细胞内进行的;亲缘关系相差甚远的伴生菌均能促进小菌产酸，且“伴生”效率相近;伴生菌通过促进产酸菌生长和提高其L-山梨糖脱氢酶比活力而提高发酵系统中L-山梨糖脱氢酶总活力，并且通过促进产酸菌合成新的RNA而增强其代谢力，从而促进产酸;通过对不同发酵时间L-山梨糖脱氢酶酶活及2KGA累积量的比较表明，此酶可作为生产上2KGA生成的实时监控的指示酶;环境因子通过提高酶活力促进产酸. |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2010-12-15 ; 2011-04-29 |
| 页码 | 79 |
| 源URL | [http://210.72.129.5/handle/321005/3161]  |
| 专题 | 沈阳应用生态研究所_沈阳应用生态研究所_学位论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 郝林. 维生素C二步混菌发酵中L-山梨糖脱氢酶的研究, Studies on L-sorbose dehydrogenase in vitamin ctwo-step fermentation[D]. 中国科学院沈阳应用生态研究所. 中国科学院沈阳应用生态研究所. 2001. |
入库方式： OAI收割
来源：沈阳应用生态研究所
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