粮食观念的变迁——从《齐民要术》到《华北的农村》
文献类型：期刊论文
| 作者 | 陈沐
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| 刊名 | 古今农业
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| 出版日期 | 2015-12-10 |
| 期号 | 4页码:82-89 |
| 关键词 | 饮食史 齐如山 华北的农村 齐民要术 |
| 中文摘要 | 对比《齐民要术》与《华北的农村》所列举的食物之差异,发现前者较倾向贵族饮食观,而后者更倾向于平民。在比较中国贵族与庶民饮食传统后,认为两本书的差异源于时代因素。第一,20世纪上半叶,由于西方科学的传入,中国科学家开始以现代营养科学概念来思考中国人的饮食习惯。从营养的角度来看,传统意义上的珍馐佳肴并不比普通大众饮食更具有养生价值。第二,当时中国日益严重的粮食危机促使一些科学家从地理学、生态学的角度出发,认为以植物为主的饮食结构更为合理。 |
| 学科主题 | 农学史 |
| 语种 | 中文 |
| 源URL | [http://ir.ihns.ac.cn/handle/311051/6766]  |
| 专题 | 自然科学史研究所_科学技术史_中国古代科技史 |
| 作者单位 | 中国科学院自然科学史研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈沐. 粮食观念的变迁——从《齐民要术》到《华北的农村》[J]. 古今农业,2015(4):82-89. |
| APA | 陈沐.(2015).粮食观念的变迁——从《齐民要术》到《华北的农村》.古今农业(4),82-89. |
| MLA | 陈沐."粮食观念的变迁——从《齐民要术》到《华北的农村》".古今农业 .4(2015):82-89. |
入库方式： OAI收割
来源：自然科学史研究所
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