浒苔多糖脱蛋白工艺的考察
文献类型：期刊论文
| 作者 | 唐志红; 王艺; 马红婷; 温少红; 秦松
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| 刊名 | 食品研究与开发
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| 出版日期 | 2015-06-10 |
| 卷号 | 36期号:11页码:90-93 |
| 关键词 | 浒苔 多糖 脱蛋白 |
| ISSN号 | 2095-0381 |
| 其他题名 | Investigation of Deproteinized Technology for Polysaccharide from Enteromorpha Prolifera |
| 产权排序 | 烟台大学生命科学学院;中国科学院烟台海岸带研究所; |
| 中文摘要 | 研究浒苔多糖的脱蛋白方法与工艺。以蛋白脱除率和多糖损失率作为为指标比较三氯乙酸(TCA)法、Sevag法、酶法及酶-Sevag法脱蛋白的效果。结果表明:酶-Sevag法脱蛋白效果较好,其最佳工艺条件为:酶用量3%,酶解时间3 h,酶解温度45℃,pH 5.0,Sevag法脱蛋白次数2次,在此条件下,蛋白质脱除率和多糖损失率分别为89.73%和27.46%。酶-Sevag法是去除浒苔粗多糖中蛋白质较理想的方法,该优化工艺可用于浒苔粗多糖的脱蛋白。 |
| 英文摘要 | The method was investigated to remove protein from polysaccharide of Enteromorpha prolifera. -The effect of deproteinization with different methods such as TCA， Sevag， enzyme， and enzyme-Sevag method was evaluated in terms of the ratio of protein removal and polysaccharide loss. The result showed that enzyme-Sevag method was better than others with the higher protein removal. The optimum technological conditions of deproteinization were： enzyme usage 3 %， time 3 h， temperature at 45 ℃， pH5.0， and Sevag deproteinization 2 times. After treatment with optimum conditions， the ratio of deproteinization and polysaccharide loss were 89.73 % and 27.46 % ， respectively. Enzyme -Sevag method is effective and alternative and can be used for removing protein from polysaccharide of Enteromorpha prolifera. |
| 收录类别 | 其他 |
| 语种 | 中文 |
| 源URL | [http://ir.yic.ac.cn/handle/133337/17253]  |
| 专题 | 烟台海岸带研究所_海岸带生物学与生物资源利用所重点实验室 |
| 作者单位 | 1.烟台大学生命科学学院 2.中国科学院烟台海岸带研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 唐志红,王艺,马红婷,等. 浒苔多糖脱蛋白工艺的考察[J]. 食品研究与开发,2015,36(11):90-93. |
| APA | 唐志红,王艺,马红婷,温少红,&秦松.(2015).浒苔多糖脱蛋白工艺的考察.食品研究与开发,36(11),90-93. |
| MLA | 唐志红,et al."浒苔多糖脱蛋白工艺的考察".食品研究与开发 36.11(2015):90-93. |
入库方式： OAI收割
来源：烟台海岸带研究所
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