根际土-辣椒系统中重金属的分布及食物安全风险评价
文献类型：期刊论文
| 作者 | 王大州 ; 林剑 ; 王大霞 ; 余晓真 ; 白建军 ; 戴凯 |
| 刊名 | 地球与环境
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| 出版日期 | 2014 |
| 卷号 | 42期号:4页码:546-549 |
| 关键词 | 根际土 辣椒 重金属 健康风险 |
| 中文摘要 | 采集整株辣椒及其根际土壤,并将植株分为根、茎和果实三部分,分别测定铬、砷、镉、汞和铅的含量。探讨了五种重金属元素在根际土-辣椒系统中的分布规律,并评估了人群食用辣椒导致五种重金属元素暴露的健康风险。结果显示,辣椒果实中Cr、As、Cd、Hg和Pb五种重金属含量（干重）分别为0.30-9.93、0.01-0.03、0.01-0.13、0.01-0.09和0.01-0.58mg/kg;在根际土与辣椒果实间,重金属的累计富集系数为Cd〉Hg〉Cr〉Pb〉As,Cd和Hg表现出较强的富集能力。虽然辣椒果实中各重金属的含量平均值均低于《农产品安全质量：无公害蔬菜安全要求》（GB 18406.1-2001）限值要求,但贵州居民通过食用辣椒途径摄入重金属Cr和As占其临时性每周人体可耐受摄入量的比例相对较高,食用辣椒摄入Cr和As造成的食品安全风险应引起关注 |
| 学科主题 | 环境地球化学 |
| 收录类别 | CSCD |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2016-03-10 |
| 源URL | [http://ir.gyig.ac.cn:8080/handle/352002/5388]  |
| 专题 | 地球化学研究所_环境地球化学国家重点实验室_环境地球化学国家重点实验室_期刊论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王大州,林剑,王大霞,等. 根际土-辣椒系统中重金属的分布及食物安全风险评价[J]. 地球与环境,2014,42(4):546-549. |
| APA | 王大州,林剑,王大霞,余晓真,白建军,&戴凯.(2014).根际土-辣椒系统中重金属的分布及食物安全风险评价.地球与环境,42(4),546-549. |
| MLA | 王大州,et al."根际土-辣椒系统中重金属的分布及食物安全风险评价".地球与环境 42.4(2014):546-549. |
入库方式： OAI收割
来源：地球化学研究所
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