液相色谱-大气压化学电离质谱分析鉴别地沟油中的氧化成分
文献类型：期刊论文
| 作者 | 王世成; 范津杉; 王颜红; 李国琛; 张红; 王莹 |
| 刊名 | 分析化学
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| 出版日期 | 2014 |
| 期号 | 5页码:741-746 |
| 关键词 | 高效液相色谱-质谱 地沟油 甘油三酯环氧化物 偏最小二乘法判别分析(PLS-DA) |
| 中文摘要 | 采用液相色谱-大气压化学电离质谱(HPLC-APCI-MS)方法,分析了食用油脂和地沟油的甘油三酯(TAG)组成。采用C18色谱柱,乙腈-丙酮为流动相,梯度洗脱,APCI正离子模式检测。应用本方法检测了15个地沟油和11个食用油样品,结果表明,地沟油中存在三亚油酸甘油酯(LLL)、二亚油酸单油酸甘油酯(LOL)、二亚油酸单亚麻酸甘油酯(LLnL),二油酸单亚油酸甘油酯(OOL)等甘油三酯的5种亚油酰基氧化产物。采用偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)化学计量学方法,分析建立了地沟油和正常食用油的判别模型,实现了正常食用油和地沟油区分,模型正确判别率96.2%。在判别模型中,含有亚油酸环氧化物的... |
| 源URL | [http://210.72.129.5/handle/321005/76677]  |
| 专题 | 沈阳应用生态研究所_沈阳应用生态研究所_期刊论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王世成,范津杉,王颜红,等. 液相色谱-大气压化学电离质谱分析鉴别地沟油中的氧化成分[J]. 分析化学,2014(5):741-746. |
| APA | 王世成,范津杉,王颜红,李国琛,张红,&王莹.(2014).液相色谱-大气压化学电离质谱分析鉴别地沟油中的氧化成分.分析化学(5),741-746. |
| MLA | 王世成,et al."液相色谱-大气压化学电离质谱分析鉴别地沟油中的氧化成分".分析化学 .5(2014):741-746. |
入库方式： OAI收割
来源：沈阳应用生态研究所
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