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饲料中氨基酸异构体的测定方法及氨基酸异构化研究

文献类型:期刊论文

作者袁缨; 张旭东
刊名中国农业科学
出版日期2001
期号4页码:439-444
关键词饲料 加工 氨基酸 异构化作用 气相色谱法
中文摘要建立了一种测定饲料中蛋白质氨基酸手性异构体的气相色谱法。通过对方法的评价表明 ,这种方法回收率高、重现性好 ,可以应用于饲料和食品氨基酸异构化的研究 ;初步研究了玉米和大豆蛋白质中氨基酸的异构化及两种加工过程对氨基酸异构化作用的影响 ,结果表明 ,玉米和大豆蛋白质中 D-型氨基酸占总量的 1%以下 ,加热烘焙和高压处理可使氨基酸的异构化率提高 5 0 %以上。
源URL[http://210.72.129.5/handle/321005/77483]  
专题沈阳应用生态研究所_沈阳应用生态研究所_期刊论文
推荐引用方式
GB/T 7714
袁缨,张旭东. 饲料中氨基酸异构体的测定方法及氨基酸异构化研究[J]. 中国农业科学,2001(4):439-444.
APA 袁缨,&张旭东.(2001).饲料中氨基酸异构体的测定方法及氨基酸异构化研究.中国农业科学(4),439-444.
MLA 袁缨,et al."饲料中氨基酸异构体的测定方法及氨基酸异构化研究".中国农业科学 .4(2001):439-444.

入库方式: OAI收割

来源:沈阳应用生态研究所

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