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Nisin(乳链菌肽)高产菌选育研究进展

文献类型:期刊论文

作者张旭; 张惠文; 徐明恺
刊名食品研究与开发
出版日期2010
期号1页码:175-177
关键词乳链菌肽 诱变 选育 进展
中文摘要乳链菌肽是某些乳链球菌产生的一种多肽物质,对引起食品腐败的大多数革兰氏阳性菌有很好的抑制作用,是一种高效、无毒副作用的天然生物防腐剂,已经广泛应用于许多领域。综述在选育Nisin高产菌株领域的研究新进展,并进行展望。
源URL[http://210.72.129.5/handle/321005/78195]  
专题沈阳应用生态研究所_沈阳应用生态研究所_期刊论文
推荐引用方式
GB/T 7714
张旭,张惠文,徐明恺. Nisin(乳链菌肽)高产菌选育研究进展[J]. 食品研究与开发,2010(1):175-177.
APA 张旭,张惠文,&徐明恺.(2010).Nisin(乳链菌肽)高产菌选育研究进展.食品研究与开发(1),175-177.
MLA 张旭,et al."Nisin(乳链菌肽)高产菌选育研究进展".食品研究与开发 .1(2010):175-177.

入库方式: OAI收割

来源:沈阳应用生态研究所

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