野樱莓多酚提取剂对多酚抗氧化活性和可浓缩性的影响
文献类型：期刊论文
| 作者 | 李曌; 李宏强; 陈国刚; 吴剑; 徐建 |
| 刊名 | 山东大学学报(理学版)
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| 出版日期 | 2016 |
| 期号 | 5页码:"1-5" |
| 关键词 | 野樱莓 多酚 DPPH 溶解性 提取剂 |
| 中文摘要 | 多酚所具有的保健作用逐渐被人们所认识,含有丰富多酚类化合物的野樱莓(Aronia melanocarpa)也逐渐受到关注。高效提取野樱莓中总多酚是其高值化利用的重要途径。本文对比研究了利用酸性乙醇、乙醇和纯水3种提取剂对野樱莓中总多酚的提取效果。结果表明,酸性乙醇具有最高的多酚提取率,而以纯水作为提取剂其多酚提取量只有酸性乙醇的28.77%。对多酚抗氧化活性(去除DPPH自由基的能力)研究发现,水提多酚的抗氧化活性高于乙醇和酸性乙醇提取的多酚。酸性乙醇、乙醇和纯水提取的多酚去除DPPH自由基的VC当量比值为100∶76.10∶70.83。将3种提取液减压浓缩至原体积的10%后,多酚的抗氧化活性... |
| 源URL | [http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/22341]  |
| 专题 | 过程工程研究所_研究所（批量导入） |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李曌,李宏强,陈国刚,等. 野樱莓多酚提取剂对多酚抗氧化活性和可浓缩性的影响[J]. 山东大学学报(理学版),2016(5):"1-5". |
| APA | 李曌,李宏强,陈国刚,吴剑,&徐建.(2016).野樱莓多酚提取剂对多酚抗氧化活性和可浓缩性的影响.山东大学学报(理学版)(5),"1-5". |
| MLA | 李曌,et al."野樱莓多酚提取剂对多酚抗氧化活性和可浓缩性的影响".山东大学学报(理学版) .5(2016):"1-5". |
入库方式： OAI收割
来源：过程工程研究所
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