溶剂类型对葡萄籽多酚提取及抗氧化活性的影响
文献类型：期刊论文
| 作者 | 李曌; 李宏强; 陈国刚; 徐建 |
| 刊名 | 食品工业
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| 出版日期 | 2016 |
| 期号 | 12页码:"122-127" |
| 关键词 | 葡萄籽提取物 总酚 原花青素 抗氧化活性 |
| 中文摘要 | 葡萄籽是一种富含多酚类物质的葡萄酒工业副产物,提取得到的多酚可作为抗氧化活性物质,被广泛应用于食品、药品和化妆品行业。试验分别选择单一纯溶剂(水、甲醇、乙醇和丙酮)及混合溶液(70%甲醇、70%乙醇、70%丙酮和酸性乙醇),提取葡萄籽中的多酚,并对提取物中多酚类物质进行深入分析比较。结果表明,混合溶剂比纯溶剂提取效果好,其中70%丙酮溶液综合提取效果最好,葡萄籽提取物(GSE)中总酚含量为601.93 mg·g~(-1)GSE,是水提取物的近4倍;原花青素的含量为661.38 mg·g~(-1) GSE,是水提取物的近7倍;其中儿茶素作为主要的活性物质其含量为31.32 mg·g~(-1) G... |
| 源URL | [http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/22349]  |
| 专题 | 过程工程研究所_研究所（批量导入） |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李曌,李宏强,陈国刚,等. 溶剂类型对葡萄籽多酚提取及抗氧化活性的影响[J]. 食品工业,2016(12):"122-127". |
| APA | 李曌,李宏强,陈国刚,&徐建.(2016).溶剂类型对葡萄籽多酚提取及抗氧化活性的影响.食品工业(12),"122-127". |
| MLA | 李曌,et al."溶剂类型对葡萄籽多酚提取及抗氧化活性的影响".食品工业 .12(2016):"122-127". |
入库方式： OAI收割
来源：过程工程研究所
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