阿胶-菊粉饮料制备工艺研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 史雪洁 刘胜一 徐兰兰 衣悦涛; 衣悦涛
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| 刊名 | 海岸科学
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| 出版日期 | 2015 |
| 卷号 | 第2卷期号:第1期页码:54-59 |
| 关键词 | 阿胶 菊粉 制备工艺 |
| 英文摘要 | 以阿胶为主料,菊粉、果粉、甜味剂等为辅料,依次经过原料预处理、熬煮、过滤、杀菌后得到阿胶-菊粉饮 料。本文概述了阿胶-菊粉饮料的制备工艺流程和操作要点,研究了阿胶-菊粉饮料促进小鼠肠道蠕动的功能。研究结果表明:阿胶、菊粉、木糖醇、果粉、甜菊糖的添加量分别为1% ~2%、3% ~10%、3% ~5%、5% ~10%、0.005%,经过预处理、熬煮、过滤、杀菌后可制备风味俱佳,稳定性好的产品;通过小鼠小肠墨汁推进率实验证明该产品具有较好的促进肠道蠕动的效果。 |
| WOS关键词 | Colla corri asini ; Inulin ; Preparation technology |
| WOS研究方向 | 资源生物与化学 |
| 语种 | 中文 |
| 资助机构 | 863 计划(2012AA021205-1)资助 |
| 源URL | [http://ir.yic.ac.cn/handle/133337/23550]  |
| 专题 | 《海岸科学》_海岸科学 烟台海岸带研究所_海岸带生物学与生物资源利用所重点实验室 |
| 通讯作者 | 衣悦涛 |
| 作者单位 | (1)中国科学院烟台海岸带研究所(2)中国科学院大学地球科学学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 史雪洁 刘胜一 徐兰兰 衣悦涛,衣悦涛. 阿胶-菊粉饮料制备工艺研究[J]. 海岸科学,2015,第2卷(第1期):54-59. |
| APA | 史雪洁 刘胜一 徐兰兰 衣悦涛,&衣悦涛.(2015).阿胶-菊粉饮料制备工艺研究.海岸科学,第2卷(第1期),54-59. |
| MLA | 史雪洁 刘胜一 徐兰兰 衣悦涛,et al."阿胶-菊粉饮料制备工艺研究".海岸科学 第2卷.第1期(2015):54-59. |
入库方式： OAI收割
来源：烟台海岸带研究所
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