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燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨
文献类型：期刊论文
| 作者 | 黄相国 ; 葛菊梅 |
| 刊名 | 麦类作物学报
 |
| 出版日期 | 2004 |
| 卷号 | 24期号:4页码:147-149 |
| 关键词 | 燕麦 营养 保健 |
| 合作状况 | 国内 |
| 中文摘要 | 本文介绍了燕麦(Avena sativa L.)的植物学特性、种植区域及营养价值,并对开发燕麦保健食品进行了探讨.燕麦中含有8种人体必需的氨基酸,各种氨基酸含量不仅很高,而且比较平衡;亚油酸含量占脂肪含量的38.1%～52.0%,磷、铁、维生素B2含量也比较丰富,还含有独有的皂甙素.燕麦中的可溶性纤维β-糊精具有降低血脂、保护肠胃、降低血糖的特殊功效.因此,燕麦作为保健食品有广阔的开发利用前景. |
| 学科主题 | 农作物 |
| 收录类别 | CSCD |
| 语种 | 中文 |
| CSCD记录号 | CSCD:1701727 |
| 公开日期 | 2009-11-20 |
| 源URL | [http://ir.nwipb.ac.cn/handle/363003/576]  |
| 专题 | 西北高原生物研究所_中国科学院西北高原生物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 黄相国,葛菊梅. 燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨[J]. 麦类作物学报,2004,24(4):147-149. |
| APA | 黄相国,&葛菊梅.(2004).燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨.麦类作物学报,24(4),147-149. |
| MLA | 黄相国,et al."燕麦(Avena sativa L.)的营养成分与保健价值探讨".麦类作物学报 24.4(2004):147-149. |
入库方式： OAI收割
来源：西北高原生物研究所
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