甜菊糖苦涩味质的改善
文献类型：期刊论文
| 作者 | 林端方,崔汉钧,胡海洋; 胡海洋 |
| 刊名 | 植物杂志
 |
| 出版日期 | 1994 |
| 期号 | 5页码:28 |
| 关键词 | 甜菊糖:8277 苦涩味:3220 甜菊甙:2497 甜叶菊:2310 甜菊属:1665 中国科学院:1535 天然甜味剂:1125 肥胖症:1040 应用范围:1029 生物研究:998 |
| 产权排序 | 1 |
| 英文摘要 | <正> 甜叶菊(Stevia rebaudiana)原产南美洲,系菊科甜菊属多年生草本植物。甜菊属中,仅甜叶菊因其干叶中含有6—12％的甜菊糖,而具有甜味。甜菊糖属天然甜味剂,无毒,无副作用,甜度为蔗糖的250—300倍,含热量低,对糖尿病、高血压症有一定保健效果,在预防龋齿及肥胖症方面也有积极的作用,因此是一个很有发展前景的甜味剂。然而由于甜菊糖固有的苦涩味,异杂味,在使用时必需添加蔗糖来改善口味,因而用量及应用范围均受到一定限制。这给甜叶菊种植的进一步扩大及甜菊糖的发展带来极大的不利因素。 |
| 学科主题 | 天然产物研究 |
| 公开日期 | 2011-07-08 |
| 源URL | [http://210.75.237.14/handle/351003/16889]  |
| 专题 | 成都生物研究所_天然产物研究 |
| 通讯作者 | 胡海洋 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 林端方,崔汉钧,胡海洋,胡海洋. 甜菊糖苦涩味质的改善[J]. 植物杂志,1994(5):28. |
| APA | 林端方,崔汉钧,胡海洋,&胡海洋.(1994).甜菊糖苦涩味质的改善.植物杂志(5),28. |
| MLA | 林端方,崔汉钧,胡海洋,et al."甜菊糖苦涩味质的改善".植物杂志 .5(1994):28. |
入库方式： OAI收割
来源：成都生物研究所
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