肉苁蓉超声真空干燥的动力学研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 巩鹏飞; 赵庆生; 赵兵 |
| 刊名 | 食品研究与开发
 |
| 出版日期 | 2017 |
| 卷号 | 38期号:09页码:10-13 |
| 关键词 | 肉苁蓉 超声真空干燥 模型 |
| 英文摘要 | 以新鲜肉苁蓉为原料,研究了20、30、40℃条件下肉苁蓉的超声真空干燥特性。选取了6种经典薄层干燥模型并进行非线性拟合。结果表明,肉苁蓉的超声真空干燥过程一直处于降速干燥阶段,无明显恒速干燥阶段。在20℃~40℃内,温度升高可提高肉苁蓉的超声真空干燥速率,提高内部有效水分扩散系数,水分有效扩散系数在2.66×10-10 m2/s~3.65×10-10m2/s;Midilli et al.模型(R2>0.999)能较好地描述肉苁蓉超声真空干燥过程水分的变化规律,该模型为肉苁蓉超声真空干燥工艺的优化提供了理论基础。 |
| 语种 | 中文 |
| 源URL | [http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/25217]  |
| 专题 | 中国科学院过程工程研究所 |
| 作者单位 | 1.中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室生物炼制工程研究部 2.中国科学院大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 巩鹏飞,赵庆生,赵兵. 肉苁蓉超声真空干燥的动力学研究[J]. 食品研究与开发,2017,38(09):10-13. |
| APA | 巩鹏飞,赵庆生,&赵兵.(2017).肉苁蓉超声真空干燥的动力学研究.食品研究与开发,38(09),10-13. |
| MLA | 巩鹏飞,et al."肉苁蓉超声真空干燥的动力学研究".食品研究与开发 38.09(2017):10-13. |
入库方式： OAI收割
来源：过程工程研究所
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