超声波应用于食品干燥的研究进展
文献类型：期刊论文
| 作者 | 巩鹏飞; 赵庆生; 赵兵 |
| 刊名 | 食品研究与开发
 |
| 出版日期 | 2017 |
| 卷号 | 38期号:07页码:196-199 |
| 关键词 | 超声波 食品干燥 干燥时间 干燥品质 |
| 英文摘要 | 超声波干燥具有降低干燥温度,缩短干燥总时间,减少干制品质量损失的优点,可与其他干燥方式耦合,用于不同种类食品的干燥。就超声波干燥与其他干燥技术结合应用于食品工业做一综述,探究超声波对食品干燥时间及干燥品质的影响。 |
| 语种 | 中文 |
| 源URL | [http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/25218]  |
| 专题 | 中国科学院过程工程研究所 |
| 作者单位 | 1.中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室 2.中国科学院大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 巩鹏飞,赵庆生,赵兵. 超声波应用于食品干燥的研究进展[J]. 食品研究与开发,2017,38(07):196-199. |
| APA | 巩鹏飞,赵庆生,&赵兵.(2017).超声波应用于食品干燥的研究进展.食品研究与开发,38(07),196-199. |
| MLA | 巩鹏飞,et al."超声波应用于食品干燥的研究进展".食品研究与开发 38.07(2017):196-199. |
入库方式： OAI收割
来源：过程工程研究所
浏览0
下载0
收藏0
其他版本
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。