人工培养地木耳的群体显微结构及营养成分分析
文献类型：期刊论文
| 作者 | 阎春兰 ; 邓中洋 ; 胡征宇 |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 出版日期 | 2010 |
| 期号 | 03 |
| 关键词 | 人工培养 地木耳 营养 分析 结构 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| 中文摘要 | 以人工培养的地木耳(Nostoc commune Vauch.)为材料,测定其生化组成,并对培养的地木耳显微结构进行观察。结果表明:地木耳表层藻丝较中央藻丝排列更加紧密,中央藻丝有或无单独胶鞘包裹;人工培养的地木耳含16种氨基酸,蛋白质含量为17.46%;脂肪含量为0.53%,低于野生地木耳中脂肪的含量;维生素含量较低;矿质元素含量远高于野生地木耳的含量;而砷、铅、汞、镉4种重金属元素含量较低,符合国家食品卫生标准。 |
| 资助信息 | 国家自然科学基金项目(30671611) |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2011-01-28 |
| 源URL | [http://ir.ihb.ac.cn/handle/342005/14278]  |
| 专题 | 水生生物研究所_藻类生物学及应用研究中心_期刊论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 阎春兰,邓中洋,胡征宇. 人工培养地木耳的群体显微结构及营养成分分析[J]. 食品科学,2010(03). |
| APA | 阎春兰,邓中洋,&胡征宇.(2010).人工培养地木耳的群体显微结构及营养成分分析.食品科学(03). |
| MLA | 阎春兰,et al."人工培养地木耳的群体显微结构及营养成分分析".食品科学 .03(2010). |
入库方式： OAI收割
来源：水生生物研究所
浏览0
下载0
收藏0
其他版本
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。