一种黑青稞枸杞粥及其制备方法
文献类型：专利
| 作者 | 杜玉枝 ; 杨红霞 ; 魏立新 ; 肖远灿 ; 更巴 |
| 发表日期 | 2017-09-15 |
| 英文摘要 | 本发明公开了一种黑青稞枸杞粥及其制备方法,所述黑青稞枸杞粥由以下重量份原料组成：枸杞提取物1份、黑青稞0.1份、藜麦0.1份、山药0.1份、枸杞0.1份、橘皮0.05份。本发明以青海诺木洪枸杞提取物为甜味剂,避免了外源性糖分的加入,保证了粥的甜度,黑青稞去除外皮,保证了粥口感的糯滑,避免煮提过程的过于粘稠；同时对黑青稞外皮进行了水溶性膳食纤维的提取,保证了全青稞的营养成分,并采取最后加入水溶性膳食纤维提取液,避免粥的糊化。黑青稞、藜麦先行共同煮提,使得膳食纤维和营养成分充分溶出,后续加入山药、枸杞,增加了粥的营养成分和感观,最后加入橘皮,调剂口感。 |
| 源URL | [http://ir.nwipb.ac.cn/handle/363003/9891]  |
| 专题 | 西北高原生物研究所_中国科学院西北高原生物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 杜玉枝,杨红霞,魏立新,等. 一种黑青稞枸杞粥及其制备方法. 2017-09-15. |
入库方式： OAI收割
来源：西北高原生物研究所
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