一种白刺果酵素的制备方法
文献类型：专利
| 作者 | 陶燕铎 ; 裴金金 ; 王卫东 ; 王启兰 ; 江磊 ; 党军 |
| 发表日期 | 2017-09-29 |
| 英文摘要 | 本发明涉及一种白刺果酵素的制备方法,该方法包括以下步骤：⑴将白刺干果经超微粉碎,得到白刺果粉；⑵所述白刺果粉中加入纯水,搅拌混匀后加入壳聚糖、VC、柠檬酸并加热,经自然冷却至室温,得到白刺果原液；⑶在所述白刺果原液中先加入预先活化的果胶酶或纤维素酶或果胶酶#纤维素复合酶,搅拌均匀后酶解,再加入蛋白酶#淀粉酶#纤维素复合酶,搅拌均匀后酶解,得到酶解液；⑷所述酶解液中接种酵母菌、乳酸菌和醋酸菌,搅拌均匀后密闭发酵培养,经过滤去除残渣加入蔗糖,得到白刺果酵素液；⑸所述白刺果酵素液经冷冻干燥、粉碎后即得白刺果酵素粉。本发明成本低廉、周期短,且所得产品酵素营养价值更高。 |
| 源URL | [http://ir.nwipb.ac.cn/handle/363003/9888]  |
| 专题 | 西北高原生物研究所_中国科学院西北高原生物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陶燕铎,裴金金,王卫东,等. 一种白刺果酵素的制备方法. 2017-09-29. |
入库方式： OAI收割
来源：西北高原生物研究所
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