藏红花素Ⅰ的分离制备及抗氧化与稳定性研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 陈哲; 赵庆生; 秦雯; 赵兵; 葛思琪; 赵强; 查圣华 |
| 刊名 | 食品研究与开发
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| 出版日期 | 2018-12-20 |
| 卷号 | 39期号:24页码:63-70 |
| 关键词 | 栀子黄色素 藏红花素ⅰ 硅胶柱层析 稳定性 体外抗氧化 |
| 英文摘要 | 建立硅胶柱层析法分离制备栀子黄色素中藏红花素Ⅰ的方法,并对所得产品进行抗氧化性与稳定性研究。建立了乙酸乙酯-甲醇-水(体积比为100∶20∶15至100∶25∶15)的梯度洗脱体系,以及层析柱硅胶与栀子黄色素的质量比为350∶1的上样量比例,并制备出纯度为98.39%的藏红花素Ⅰ单体样品,其得率为15.58%,回收率为50.42%。抗氧化与稳定性研究结果表明,藏红花素Ⅰ具有优良的抗氧化活性;藏红花素Ⅰ在高温、强光照射、强酸强碱环境中均会产生损失。含藏红花素Ⅰ成分的产品应贮存于低温、避光、pH值为6的环境中,且与适量抗坏血酸联用可以提高其稳定性。 |
| 语种 | 中文 |
| 源URL | [http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/28854]  |
| 专题 | 中国科学院过程工程研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈哲,赵庆生,秦雯,等. 藏红花素Ⅰ的分离制备及抗氧化与稳定性研究[J]. 食品研究与开发,2018,39(24):63-70. |
| APA | 陈哲.,赵庆生.,秦雯.,赵兵.,葛思琪.,...&查圣华.(2018).藏红花素Ⅰ的分离制备及抗氧化与稳定性研究.食品研究与开发,39(24),63-70. |
| MLA | 陈哲,et al."藏红花素Ⅰ的分离制备及抗氧化与稳定性研究".食品研究与开发 39.24(2018):63-70. |
入库方式： OAI收割
来源：过程工程研究所
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