纳豆的研究与应用
文献类型：期刊论文
| 作者 | 李宁 |
| 刊名 | 微生物学杂志
 |
| 出版日期 | 1996-06-30 |
| 期号 | 02页码:14-18 |
| 关键词 | 纳豆激酶:8580 纳豆菌:3944 枯草杆菌蛋白酶:2113 纤溶活性:1706 中国科学院沈阳应用生态研究所:920 聚谷氨酸:834 粘性物质:812 纤维蛋白平板法:743 尿激酶:590 谷氨酸胺:566 |
| 英文摘要 | 纳豆的研究与应用李宁（中国科学院沈阳应用生态研究所，１１００１５）纳豆是一种简单易得的有营养的优质发酵食品。它是将接种过纳豆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｎａｔｔｏ）的蒸煮大豆在适当温度、湿度下发酵得到的。纳豆以其特殊的风味广受日本人的喜爱，它作为传统食物在日... |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2011-05-05 |
| 源URL | [http://210.72.129.5/handle/321005/51014]  |
| 专题 | 沈阳应用生态研究所_沈阳应用生态研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李宁. 纳豆的研究与应用[J]. 微生物学杂志,1996(02):14-18. |
| APA | 李宁.(1996).纳豆的研究与应用.微生物学杂志(02),14-18. |
| MLA | 李宁."纳豆的研究与应用".微生物学杂志 .02(1996):14-18. |
入库方式： OAI收割
来源：沈阳应用生态研究所
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