南果梨红果皮中花青素提取工艺研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 陈华; 辛广; 张博; 杨佳颖 |
| 刊名 | 食品科学
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| 出版日期 | 2009-04-15 |
| 期号 | 08页码:49-52 |
| 关键词 | 南果梨红果皮 花青素 正交试验 提取 |
| 英文摘要 | 本实验研究了南果梨红果皮中花青素提取条件对其提取量的影响。以南果梨红果皮中花青素提取量为技术指标,采用正交试验法,考察各工艺条件对提取效果的影响,确定了南果梨红果皮中花青素提取的优选条件。结论表明,0.1%HCl-甲醇溶液(pH4.0)以1:4的料液比混合后,在50℃下浸提两次,共计240min,提取量可达40mg/g,其检测数据可靠,提取方法简单合理。 |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2011-05-05 |
| 源URL | [http://210.72.129.5/handle/321005/51028]  |
| 专题 | 沈阳应用生态研究所_沈阳应用生态研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈华,辛广,张博,等. 南果梨红果皮中花青素提取工艺研究[J]. 食品科学,2009(08):49-52. |
| APA | 陈华,辛广,张博,&杨佳颖.(2009).南果梨红果皮中花青素提取工艺研究.食品科学(08),49-52. |
| MLA | 陈华,et al."南果梨红果皮中花青素提取工艺研究".食品科学 .08(2009):49-52. |
入库方式： OAI收割
来源：沈阳应用生态研究所
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