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南果梨红果皮中花青素提取工艺研究

文献类型:期刊论文

作者陈华; 辛广; 张博; 杨佳颖
刊名食品科学
出版日期2009-04-15
期号08页码:49-52
关键词南果梨红果皮 花青素 正交试验 提取
英文摘要本实验研究了南果梨红果皮中花青素提取条件对其提取量的影响。以南果梨红果皮中花青素提取量为技术指标,采用正交试验法,考察各工艺条件对提取效果的影响,确定了南果梨红果皮中花青素提取的优选条件。结论表明,0.1%HCl-甲醇溶液(pH4.0)以1:4的料液比混合后,在50℃下浸提两次,共计240min,提取量可达40mg/g,其检测数据可靠,提取方法简单合理。
语种中文
公开日期2011-05-05
源URL[http://210.72.129.5/handle/321005/51028]  
专题沈阳应用生态研究所_沈阳应用生态研究所
推荐引用方式
GB/T 7714
陈华,辛广,张博,等. 南果梨红果皮中花青素提取工艺研究[J]. 食品科学,2009(08):49-52.
APA 陈华,辛广,张博,&杨佳颖.(2009).南果梨红果皮中花青素提取工艺研究.食品科学(08),49-52.
MLA 陈华,et al."南果梨红果皮中花青素提取工艺研究".食品科学 .08(2009):49-52.

入库方式: OAI收割

来源:沈阳应用生态研究所

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