山杏种皮黑色素的抗氧化活性
文献类型：期刊论文
| 作者 | 姚增玉; 李科友; 赵忠; 马希汉 |
| 刊名 | 林业科学
 |
| 出版日期 | 2007-10-15 |
| 期号 | 10页码:15-18 |
| 关键词 | 黑色素 山杏 抗氧化 还原力 自由基 |
| 英文摘要 | 对山杏种皮黑色素的抗氧化活性进行评价。结果表明:山杏种皮黑色素可以显著抑制β-胡萝卜素的氧化褪色,其清除自由基活性具有量效性,清除羟自由基能力与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)无显著差异而高于抗坏血酸(VC),清除超氧阴离子能力超过BHT和VC。山杏种皮黑色素既可以作为氢供体,清除DPPH自由基,但清除能力低于BHT和VC,也可作为电子供体,其还原能力高于BHT和VC。 |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2011-05-05 |
| 源URL | [http://210.72.129.5/handle/321005/51596]  |
| 专题 | 沈阳应用生态研究所_沈阳应用生态研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 姚增玉,李科友,赵忠,等. 山杏种皮黑色素的抗氧化活性[J]. 林业科学,2007(10):15-18. |
| APA | 姚增玉,李科友,赵忠,&马希汉.(2007).山杏种皮黑色素的抗氧化活性.林业科学(10),15-18. |
| MLA | 姚增玉,et al."山杏种皮黑色素的抗氧化活性".林业科学 .10(2007):15-18. |
入库方式： OAI收割
来源：沈阳应用生态研究所
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