食用天然色素发展动态
文献类型：期刊论文
| 作者 | 胡隆基 |
| 刊名 | 中国食品添加剂
 |
| 出版日期 | 1994 |
| 期号 | 1页码:12-28 |
| 关键词 | 食用天然色素:7121,食品添加剂:6291,合成色素:1800,食品科学:1258,组织培养:1212,花色苷:1128,天然食用色素:909,植物色素:677,山楂红色素:666,焦糖色素:636 |
| 通讯作者 | 胡隆基 |
| 中文摘要 | 食用天然色素发展动态胡隆基（中国科学院成都生物研究所成都，６１００４１）颜色是人们对食品质量感观作出评价的重要依据。因此，食用色素在加工食品中，无疑扮演了重要角色。食用色素因其来源的不同，又分为人工合成色素和天然色素两类。前者以焦油系惑三苯甲烷衍生物... |
| 学科主题 | 天然产物研究 |
| 公开日期 | 2011-07-08 |
| 源URL | [http://210.75.237.14/handle/351003/16887]  |
| 专题 | 成都生物研究所_天然产物研究 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 胡隆基. 食用天然色素发展动态[J]. 中国食品添加剂,1994(1):12-28. |
| APA | 胡隆基.(1994).食用天然色素发展动态.中国食品添加剂(1),12-28. |
| MLA | 胡隆基."食用天然色素发展动态".中国食品添加剂 .1(1994):12-28. |
入库方式： OAI收割
来源：成都生物研究所
浏览0
下载0
收藏0
其他版本
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。