雨生红球藻破壁及虾青素提取方法，其包括如下步骤：S1:将雨生红球藻粉与浓硫酸‑醇体系混合均匀，在30～70℃条件下搅拌，破壁达到一预定时长，得到含破壁雨生红球藻的醇溶液；S2:向S1步骤得到的含破壁雨生红球藻的醇溶液加入萃取溶剂，在30～70℃条件搅拌提取，分层，浓缩上清液，得含虾青素的提取物。本方法破壁及提取温度均较低，反应条件温和，减少虾青素的损失，粗提物中虾青素含量可高达10％左右，故可降低后续纯化难度有利于虾青素的商品化。本发明的方法操作步骤相对现有方法更简化，试剂种类及用量更少，故可降低能耗及综合成本。