云南红茶化学成分的初步分析
文献类型：期刊论文
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| 作者 | 董鸿竹 ; 曾恕芬 ; 高大方 ; 杨崇仁 ; 张颖君 ; 江鸿建 |
| 刊名 | 茶叶科学技术
 ; 茶叶科学技术
; 茶叶科学技术
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| 出版日期 | 2009 ; 2009 ; 2009 |
| 期号 | 2页码:14-17 |
| 关键词 | 云南红茶 茶多酚 儿茶素 茶没食子素 没食子酸 咖啡碱 云南红茶 茶多酚 儿茶素 茶没食子素 没食子酸 咖啡碱 云南红茶 茶多酚 儿茶素 茶没食子素 没食子酸 咖啡碱 |
| ISSN号 | 1007-4872 ; 1007-4872 ; 1007-4872 |
| 中文摘要 | 本文采用国际标准化组织（ISO）茶叶标准化技术委豆．会的方法（ISO14502—1—2005和ISO14502．2—2005），对以云南红茶为主的33个红茶样品中的茶多酚、儿茶素类（包括EC，EGCG、ECG、EGC和C）、荼没食子素、没食子酸和咖啡碱含量进行了定量分析，结果表明：各茶样茶多酚总量在9．712％～18．625％之间，符合ISO提出的红茶茶多酚总量不低于9％的要求；红茶儿茶素类以ECG为主，其含量在1．2921％～13．165％之间，样品间存在明显差异；在部分红茶样品中可检测出EGCG和EC，含量分别为1．755％～4．983％和0．218％～1．579％，但在所有红茶样品中均未检测出EGC和C；在分析的红茶样品中，茶没食子素、没食子酸和咖啡碱的含量分别为0．213％～1．668％，0．127％～0．483％和2．484～5．093％。由此可知我国生产的红茶品质优异，符合ISO国际茶叶标准（以茶树大-叶种为原料的云南红茶与国际标样更为接近）；红茶内含物质的组成与含量还因加工方法的不同存在明显差异。 |
| 英文摘要 | 本文采用国际标准化组织（ISO）茶叶标准化技术委豆．会的方法（ISO14502—1—2005和ISO14502．2—2005），对以云南红茶为主的33个红茶样品中的茶多酚、儿茶素类（包括EC，EGCG、ECG、EGC和C）、荼没食子素、没食子酸和咖啡碱含量进行了定量分析，结果表明：各茶样茶多酚总量在9．712％～18．625％之间，符合ISO提出的红茶茶多酚总量不低于9％的要求；红茶儿茶素类以ECG为主，其含量在1．2921％～13．165％之间，样品间存在明显差异；在部分红茶样品中可检测出EGCG和EC，含量分别为1．755％～4．983％和0．218％～1．579％，但在所有红茶样品中均未检测出EGC和C；在分析的红茶样品中，茶没食子素、没食子酸和咖啡碱的含量分别为0．213％～1．668％，0．127％～0．483％和2．484～5．093％。由此可知我国生产的红茶品质优异，符合ISO国际茶叶标准（以茶树大-叶种为原料的云南红茶与国际标样更为接近）；红茶内含物质的组成与含量还因加工方法的不同存在明显差异。; 本文采用国际标准化组织（ISO）茶叶标准化技术委豆．会的方法（ISO14502—1—2005和ISO14502．2—2005），对以云南红茶为主的33个红茶样品中的茶多酚、儿茶素类（包括EC，EGCG、ECG、EGC和C）、荼没食子素、没食子酸和咖啡碱含量进行了定量分析，结果表明：各茶样茶多酚总量在9．712％～18．625％之间，符合ISO提出的红茶茶多酚总量不低于9％的要求；红茶儿茶素类以ECG为主，其含量在1．2921％～13．165％之间，样品间存在明显差异；在部分红茶样品中可检测出EGCG和EC，含量分别为1．755％～4．983％和0．218％～1．579％，但在所有红茶样品中均未检测出EGC和C；在分析的红茶样品中，茶没食子素、没食子酸和咖啡碱的含量分别为0．213％～1．668％，0．127％～0．483％和2．484～5．093％。由此可知我国生产的红茶品质优异，符合ISO国际茶叶标准（以茶树大-叶种为原料的云南红茶与国际标样更为接近）；红茶内含物质的组成与含量还因加工方法的不同存在明显差异。 |
| 收录类别 | cscd |
| 语种 | 中文 ; 中文 ; 中文 |
| 公开日期 | 2012-04-20 ; 2012-04-20 ; 2012-04-20 |
| 源URL | [http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/5671]  |
| 专题 | 昆明植物研究所_植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 董鸿竹,曾恕芬,高大方,等. 云南红茶化学成分的初步分析, 云南红茶化学成分的初步分析, 云南红茶化学成分的初步分析[J]. 茶叶科学技术, 茶叶科学技术, 茶叶科学技术,2009, 2009, 2009(2):14-17, 14-17, 14-17. |
| APA | 董鸿竹,曾恕芬,高大方,杨崇仁,张颖君,&江鸿建.(2009).云南红茶化学成分的初步分析.茶叶科学技术(2),14-17. |
| MLA | 董鸿竹,et al."云南红茶化学成分的初步分析".茶叶科学技术 .2(2009):14-17. |
入库方式： OAI收割
来源：昆明植物研究所
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