硫辛酸的抗氧化性研究
文献类型：学位论文
| 作者 | 宋西玉 |
| 学位类别 | 硕士 |
| 答辩日期 | 2009-05-15 |
| 授予单位 | 中国科学院上海应用物理研究所 |
| 授予地点 | 上海应用物理研究所 |
| 导师 | 王文锋 |
| 关键词 | 自由基 光敏剂 抗氧化剂 |
| 其他题名 | Study on the antioxidant properties of lipoic acid |
| 中文摘要 | 生物体在正常的新陈代谢活动中会产生自由基，外界因素也可以导致自由基的产生。一定量的自由基在细胞信号转导和抑制细菌侵入中发挥重要作用，但是过多的自由基能损伤DNA、蛋白质和脂类等生物分子，研究表明：衰老和许多疾病都与这几类生物分子的氧化有关。生物体内有酶和非酶抗氧化系统控制和修复自由基所造成的损伤。许多抗氧化剂可以有效的清除自由基。经常摄入富含抗氧化剂的食物可以减少心脑血管等疾病的发生率。本论文介绍了硫辛酸清除几种自由基的动力学研究结果，探讨了其清除自由基的机理。本文还研究了硫辛酸对溶菌酶氧化损伤的防护的能力。主要结果如下： 利用纳秒级脉冲辐解和激光光解瞬态吸收光谱装置，研究了硫辛酸清除自由基的反应特性，得到反应的瞬态吸收光谱和反应速率常数，硫辛酸清除.OH , eaq-，CO3.-, SO4.-, Br2.-的反应速率分别为7.4×109，1.3×1010 ，9.8×108, 2.3×109，2.0×109 L•mol-1•s-1。初步推断了反应机理：.OH与硫辛酸反应，可能是通过直接抽取双硫键上的电子形成硫辛酸阳离子自由基，或者通过抽氢反应生成叔碳自由基，而后生成硫辛酸阳离子自由基；eaq-直接进攻硫辛酸的双硫键形成硫酸根阴离子自由基；CO3.-, SO4.-, Br2• -则直接夺取双硫键上的电子，生成硫辛酸阳离子自由基。 在硫辛酸对溶菌酶的光敏损伤和自由基损伤的保护研究方面：低浓度的硫辛酸能够有效的避免溶菌酶的交联和断裂，有效的防止自由基对溶菌酶的氧化损伤；超过一定浓度的硫辛酸反而会加剧溶菌酶的交联和断裂程度，加剧自由基对溶菌酶的损伤，这说明在特定条件下天然抗氧化剂也可能损伤生物分子。这为更好的应用天然抗氧化剂提供了参考。 |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2012-04-11 |
| 页码 | 73 |
| 源URL | [http://ir.sinap.ac.cn/handle/331007/7357]  |
| 专题 | 上海应用物理研究所_中科院上海应用物理研究所2004-2010年 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 宋西玉. 硫辛酸的抗氧化性研究[D]. 上海应用物理研究所. 中国科学院上海应用物理研究所. 2009. |
入库方式： OAI收割
来源：上海应用物理研究所
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