淀粉辛酸酯的制备及其乳化性能的研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 孙淑苗 ; 薛冬桦 ; 谭颖 ; 李洋 ; 王海志 ; 王丕新 |
| 刊名 | 精细化工
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| 出版日期 | 2011 |
| 卷号 | 28期号:2页码:120-124 |
| 关键词 | 玉米淀粉 淀粉辛酸酯 取代度 乳化性 乳化稳定性 表面活性剂 |
| ISSN号 | 1003-5214 |
| 通讯作者 | 王丕新 |
| 中文摘要 | 将淀粉与辛酰氯在有机溶剂中反应制备了不同取代度的淀粉辛酸酯,采用红外光谱(FTIR)对其结构进行了表征。此外,进一步研究了淀粉辛酸酯在大豆油与水乳液体系中取代度、淀粉辛酸酯的质量分数和油水体积比等条件对淀粉辛酸酯乳液乳化性及乳化稳定性的影响。结果表明,在取代度为0.37、淀粉辛酸酯质量分数为7%时,淀粉辛酸酯显示出较好的乳化性能。在大豆油/水乳液体系中,当油水体积比为4∶6时,乳液的乳化性较好。而在油水体积比为2∶8时,乳液的乳化稳定性较好。 |
| 收录类别 | CSCD收录国内期刊论文 |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2012-06-12 |
| 源URL | [http://ir.ciac.jl.cn/handle/322003/45179]  |
| 专题 | 长春应用化学研究所_长春应用化学研究所知识产出_期刊论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 孙淑苗,薛冬桦,谭颖,等. 淀粉辛酸酯的制备及其乳化性能的研究[J]. 精细化工,2011,28(2):120-124. |
| APA | 孙淑苗,薛冬桦,谭颖,李洋,王海志,&王丕新.(2011).淀粉辛酸酯的制备及其乳化性能的研究.精细化工,28(2),120-124. |
| MLA | 孙淑苗,et al."淀粉辛酸酯的制备及其乳化性能的研究".精细化工 28.2(2011):120-124. |
入库方式： OAI收割
来源：长春应用化学研究所
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