盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 周小柳 ; 唐忠锋 ; 陈晓伟 |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 出版日期 | 2009 |
| 期号 | 3 |
| 关键词 | 小麦微孔淀粉 吸油率 吸水率 吸附性能 |
| 通讯作者 | 周小柳 |
| 中文摘要 | 利用盐酸制备小麦微孔淀粉,研究盐酸浓度、反应时间、反应温度和搅拌速度对微孔淀粉吸附性能的影响,并通过红外光谱(IR)、差示扫描量热分析(DSC)、X射线衍射分析(XRD)研究微孔淀粉的结构。结果表明:盐酸制备小麦微孔淀粉的最佳工艺条件是:盐酸浓度4.0%,反应时间16h,反应温度45℃,搅拌速度为1500r/min。通过XRD、DSC分析发现:小麦微孔淀粉的结晶部分比例增加。 |
| 收录类别 | CNKI |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2012-05-23 |
| 源URL | [http://ir.sinap.ac.cn/handle/331007/8477]  |
| 专题 | 上海应用物理研究所_中科院上海应用物理研究所2004-2010年 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 周小柳,唐忠锋,陈晓伟. 盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究[J]. 食品工业科技,2009(3). |
| APA | 周小柳,唐忠锋,&陈晓伟.(2009).盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究.食品工业科技(3). |
| MLA | 周小柳,et al."盐酸制备小麦微孔淀粉的性能及结构研究".食品工业科技 .3(2009). |
入库方式： OAI收割
来源：上海应用物理研究所
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