酸法优化小麦微孔淀粉的工艺及结构研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 周小柳 ; 唐忠锋 ; 张增芳 |
| 刊名 | 粮油加工
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| 出版日期 | 2008-12-08 |
| 期号 | 12 |
| 关键词 | 小麦微孔淀粉 吸油率 吸光度 吸附性能 |
| 通讯作者 | 周小柳 |
| 中文摘要 | 利用盐酸对小麦淀粉进行处理,通过L_9(3~4)正交试验,研究盐酸浓度、反应时间、反应温度和搅拌速度对微孔淀粉吸附性能的影响,并通过示差扫描量热分析(DSC)、X射线衍射分析(XRD)研究微孔淀粉的结构。研究表明:盐酸制备小麦微孔淀粉的最佳工艺条件是:盐酸浓度4.0%,反应时间16h,反应温度45℃,搅拌速度为1 500 r/min。通过XRD、DSC分析发现:小麦微孔淀粉的结晶部分比例增加。 |
| 收录类别 | CNKI |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2012-06-06 |
| 源URL | [http://ir.sinap.ac.cn/handle/331007/9006]  |
| 专题 | 上海应用物理研究所_中科院上海应用物理研究所2004-2010年 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 周小柳,唐忠锋,张增芳. 酸法优化小麦微孔淀粉的工艺及结构研究[J]. 粮油加工,2008(12). |
| APA | 周小柳,唐忠锋,&张增芳.(2008).酸法优化小麦微孔淀粉的工艺及结构研究.粮油加工(12). |
| MLA | 周小柳,et al."酸法优化小麦微孔淀粉的工艺及结构研究".粮油加工 .12(2008). |
入库方式： OAI收割
来源：上海应用物理研究所
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