糖化酶制备木薯微孔淀粉的工艺优化研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 唐忠锋 ; 陈晓伟 |
| 刊名 | 广西工学院学报
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| 出版日期 | 2007-12-15 |
| 期号 | 04 |
| 关键词 | 微孔淀粉 葡萄糖淀粉酶 吸油率 吸光度 |
| 通讯作者 | 唐忠锋 |
| 中文摘要 | 利用葡萄糖淀粉酶制备木薯微孔淀粉,主要研究酶用量、pH值、反应温度和反应时间等条件对木薯微孔淀粉吸附性能的影响。通过正交试验L9(34),对试验结果数据进行分析,发现反应温度对制备的微孔淀粉性能影响最大。试验结果表明:当糖化酶用量为2.0%、温度为50℃、pH值为4.87、反应时间为16 h时制备的木薯微孔淀粉的吸附性能最佳;木薯微孔淀粉对柠檬黄色素、油脂的吸附性能远远高于原淀粉。 |
| 收录类别 | CNKI |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2012-06-06 |
| 源URL | [http://ir.sinap.ac.cn/handle/331007/9009]  |
| 专题 | 上海应用物理研究所_中科院上海应用物理研究所2004-2010年 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 唐忠锋,陈晓伟. 糖化酶制备木薯微孔淀粉的工艺优化研究[J]. 广西工学院学报,2007(04). |
| APA | 唐忠锋,&陈晓伟.(2007).糖化酶制备木薯微孔淀粉的工艺优化研究.广西工学院学报(04). |
| MLA | 唐忠锋,et al."糖化酶制备木薯微孔淀粉的工艺优化研究".广西工学院学报 .04(2007). |
入库方式： OAI收割
来源：上海应用物理研究所
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