提高保水剂中淀粉水解率的研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 谢玉玉; 王娟芳; 黎艳; 郭新锋; 崔治清; 朱保安; 王晓军 |
| 刊名 | 安徽农业科学
 |
| 出版日期 | 2009 |
| 卷号 | 37期号:7页码:2838+2847 |
| 关键词 | 保水剂 淀粉 水解率 |
| ISSN号 | 0517-6611 |
| 其他题名 | study on the hydrolysis rate-raising of starch in moisture-holding agent |
| 中文摘要 | [目的]为合成高效保水剂奠定良好基础。[方法]通过一系列试验对提高淀粉糊化率方法进行探讨,采用GB5009.7-85直接滴定法计算在不同条件下淀粉糊化率的大小,考察盐酸、水用量、糊化温度、糊化时间等对糊化率的影响。[结果]95℃下的水解率明显高于同等盐酸用量时低温下的水解率;淀粉水解程度与盐酸用量具有同向增长趋势,在95℃条件下,水解率随着盐酸用量的增加而提高,当盐酸用量高于6 ml时,水解率反而下降;水解后溶液所测葡萄糖含量会随着糊化时间的增大而升高,而在90 min左右,葡萄糖含量会达到极大值;在加入150 ml水时,葡萄糖含量最大。[结论]5 g淀粉在150 ml水中95℃条件下,使用6 ml HCl(1∶1)糊化90 min,最大水解率可达到52.5%。 |
| 公开日期 | 2012-11-29 |
| 源URL | [http://ir.xjipc.cas.cn/handle/365002/1767]  |
| 专题 | 新疆理化技术研究所_资源化学研究室 |
| 作者单位 | 中国科学院新疆理化技术研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 谢玉玉,王娟芳,黎艳,等. 提高保水剂中淀粉水解率的研究[J]. 安徽农业科学,2009,37(7):2838+2847. |
| APA | 谢玉玉.,王娟芳.,黎艳.,郭新锋.,崔治清.,...&王晓军.(2009).提高保水剂中淀粉水解率的研究.安徽农业科学,37(7),2838+2847. |
| MLA | 谢玉玉,et al."提高保水剂中淀粉水解率的研究".安徽农业科学 37.7(2009):2838+2847. |
入库方式： OAI收割
来源：新疆理化技术研究所
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