Heat Transfer to Foods: Modelling and Validation
文献类型：期刊论文
| 作者 | P.W. Cox ; P.J. Fryer |
| 刊名 | JOURNAL OF THERMAL SCIENCE
 |
| 出版日期 | 2002 |
| 卷号 | 11期号:4页码:320,330 |
| 关键词 | heat transfer food processing. |
| 公开日期 | 2013-03-12 |
| 源URL | [http://ir.etp.ac.cn/handle/311046/53614]  |
| 专题 | 工程热物理研究所_Journal of Thermal Science_期刊论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | P.W. Cox,P.J. Fryer. Heat Transfer to Foods: Modelling and Validation[J]. JOURNAL OF THERMAL SCIENCE,2002,11(4):320,330. |
| APA | P.W. Cox,&P.J. Fryer.(2002).Heat Transfer to Foods: Modelling and Validation.JOURNAL OF THERMAL SCIENCE,11(4),320,330. |
| MLA | P.W. Cox,et al."Heat Transfer to Foods: Modelling and Validation".JOURNAL OF THERMAL SCIENCE 11.4(2002):320,330. |
入库方式： OAI收割
来源：工程热物理研究所
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