马铃薯膳食纤维的结构特征分析
文献类型：期刊论文
| 作者 | 吕金顺 ; 韦长梅 ; 徐继明 ; 朱慧 ; 谢中奎 |
| 刊名 | 分析化学
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| 出版日期 | 2007-03-30 |
| 期号 | 3页码:443-446 |
| 关键词 | 马铃薯渣 膳食纤维 结构表征 吸附 胆固醇 |
| 中文摘要 | 用水蒸汽爆破和氧化法对马铃薯废渣(PR)进行处理,制备马铃薯膳食纤维(PDF),并用红外光谱法、扫描电镜、热重及化学分析等方法对膳食纤维进行表征。结果表明,经过一系列的物理与化学处理,马铃薯渣中的半乳聚糖在蒸汽爆破下由长链断成短链,且由原来的块状变成片状、无规则的空间网层结构,断链的半乳糖醛基在氧化作用下生成羧基;所得到的PDF具有比表面积大、热力学稳定等特点。研究了PDF对胆固醇吸附性能。结果表明PDF对胆固醇的吸附量为1.4mg/g左右,其吸附机理符合Freundlich模式。马铃薯膳食纤维在生物体内对致病物质有一定的吸附作用。 |
| 收录类别 | SCIE |
| 公开日期 | 2013-03-06 |
| 源URL | [http://ir.casnw.net/handle/362004/20316]  |
| 专题 | 寒区旱区环境与工程研究所_中科院寒区旱区环境与工程研究所（未分类）_期刊论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 吕金顺,韦长梅,徐继明,等. 马铃薯膳食纤维的结构特征分析[J]. 分析化学,2007(3):443-446. |
| APA | 吕金顺,韦长梅,徐继明,朱慧,&谢中奎.(2007).马铃薯膳食纤维的结构特征分析.分析化学(3),443-446. |
| MLA | 吕金顺,et al."马铃薯膳食纤维的结构特征分析".分析化学 .3(2007):443-446. |
入库方式： OAI收割
来源：寒区旱区环境与工程研究所
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