manufactureofhydrolyzedanimalproteinfromscallopskirt
文献类型：期刊论文
| 作者 | Zeng Qingzhu2; Zeng Qingxiao2; Wang Tao1; Xu Qingling1 |
| 刊名 | 华南理工大学学报自然科学版
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| 出版日期 | 2003-01-01 |
| 卷号 | 031期号:008页码:82 |
| ISSN号 | 1000-565X |
| 英文摘要 | 选用复合蛋白酶酶解扇贝边制备水解液，并优化酶解工艺条件；采用中空纤维超滤膜对水解液进行分离纯化，制造高质量的水解动物蛋白，并测试膜分离试验操作条件对分离效率的影响．研究结果表明，先用枯草杆菌蛋白酶酶解4h，然后用风味蛋白酶继续酶解，可以显著提高酶解液中多肽、短肽及游离氨基酸的含量；超过滤的操作压力、温度、酶解液的pH值及浓缩比等因素都将影响超过滤效率，在操作压力不高于0．10MPa，pH值为7．0～7．5，温度为43℃，每过滤10min后就对超过滤膜进行2min的反冲洗等操作条件下，可以大大提高超过滤的分离效率、减少膜的污染及延长膜的使用寿命；试验结果还表明，超过滤分离后水解液的感官指标明显优于未分离的水解原液。 |
| 语种 | 英语 |
| 源URL | [http://cas-ir.dicp.ac.cn/handle/321008/177994]  |
| 专题 | 大连化学物理研究所_中国科学院大连化学物理研究所 |
| 作者单位 | 1.中国科学院大连化学物理研究所 2.College of Food and bioengineering, South China Univ. of Tech. |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Zeng Qingzhu,Zeng Qingxiao,Wang Tao,et al. manufactureofhydrolyzedanimalproteinfromscallopskirt[J]. 华南理工大学学报自然科学版,2003,031(008):82. |
| APA | Zeng Qingzhu,Zeng Qingxiao,Wang Tao,&Xu Qingling.(2003).manufactureofhydrolyzedanimalproteinfromscallopskirt.华南理工大学学报自然科学版,031(008),82. |
| MLA | Zeng Qingzhu,et al."manufactureofhydrolyzedanimalproteinfromscallopskirt".华南理工大学学报自然科学版 031.008(2003):82. |
入库方式： OAI收割
来源：大连化学物理研究所
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