manufactureofhydrolyzedanimalproteinfromscallopskirt
文献类型:期刊论文
作者 | Zeng Qingzhu2; Zeng Qingxiao2; Wang Tao1; Xu Qingling1 |
刊名 | 华南理工大学学报自然科学版
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出版日期 | 2003-01-01 |
卷号 | 031期号:008页码:82 |
ISSN号 | 1000-565X |
英文摘要 | 选用复合蛋白酶酶解扇贝边制备水解液,并优化酶解工艺条件;采用中空纤维超滤膜对水解液进行分离纯化,制造高质量的水解动物蛋白,并测试膜分离试验操作条件对分离效率的影响.研究结果表明,先用枯草杆菌蛋白酶酶解4h,然后用风味蛋白酶继续酶解,可以显著提高酶解液中多肽、短肽及游离氨基酸的含量;超过滤的操作压力、温度、酶解液的pH值及浓缩比等因素都将影响超过滤效率,在操作压力不高于0.10MPa,pH值为7.0~7.5,温度为43℃,每过滤10min后就对超过滤膜进行2min的反冲洗等操作条件下,可以大大提高超过滤的分离效率、减少膜的污染及延长膜的使用寿命;试验结果还表明,超过滤分离后水解液的感官指标明显优于未分离的水解原液。 |
语种 | 英语 |
源URL | [http://cas-ir.dicp.ac.cn/handle/321008/177994] ![]() |
专题 | 大连化学物理研究所_中国科学院大连化学物理研究所 |
作者单位 | 1.中国科学院大连化学物理研究所 2.College of Food and bioengineering, South China Univ. of Tech. |
推荐引用方式 GB/T 7714 | Zeng Qingzhu,Zeng Qingxiao,Wang Tao,et al. manufactureofhydrolyzedanimalproteinfromscallopskirt[J]. 华南理工大学学报自然科学版,2003,031(008):82. |
APA | Zeng Qingzhu,Zeng Qingxiao,Wang Tao,&Xu Qingling.(2003).manufactureofhydrolyzedanimalproteinfromscallopskirt.华南理工大学学报自然科学版,031(008),82. |
MLA | Zeng Qingzhu,et al."manufactureofhydrolyzedanimalproteinfromscallopskirt".华南理工大学学报自然科学版 031.008(2003):82. |
入库方式: OAI收割
来源:大连化学物理研究所
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