乳制品中胆碱及其衍生物的快速核磁共振检测
文献类型：期刊论文
| 作者 | 柴鑫; 孙鹏; 袁斌; 肖雄杰; 张许; 刘买利 |
| 刊名 | 波谱学杂志
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| 出版日期 | 2018 |
| 卷号 | 35期号:2页码:178 |
| ISSN号 | 1000-4556 |
| 英文摘要 | 胆碱及其衍生物是一类具有重要生物功能的小分子代谢物,可部分在人体合成,但是更重要的来源是饮食.胆碱被认为是一种人体必需的营养物质,常存在于牛奶、豆类等日常饮食中,也是一种重要的婴儿食品添加剂.饮食中胆碱的长期缺乏与器官功能障碍等疾病有关,因此胆碱衍生物的快速检测分析对食品检测具有重要意义.核磁共振(NMR)技术无需样品分离就可完成相关物质的检测,是理想的食品中胆碱衍生物检测工具.但由于相关分子结构类似,化学位移接近,利用常规NMR技术检测胆碱及其衍生物较为困难.本文采用~1H-~(14)N SOFAST-HMQC技术对乳制品中的不同胆碱衍生物进行了快速分析检测,结果发现:与1D ~1H NMR谱检测相比,该技术对胆碱衍生物的检测具有高选择性,可消除这些复杂混合体系中其它背景分子干扰;与~1H-~(14)N HSQC谱检测技术相比,该技术具有更高的灵敏度,在单位时间内信号增强可达1.5~2.0倍. |
| 语种 | 英语 |
| 源URL | [http://ir.wipm.ac.cn/handle/112942/20915]  |
| 专题 | 中国科学院武汉物理与数学研究所 |
| 作者单位 | 中国科学院武汉物理与数学研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 柴鑫,孙鹏,袁斌,等. 乳制品中胆碱及其衍生物的快速核磁共振检测[J]. 波谱学杂志,2018,35(2):178. |
| APA | 柴鑫,孙鹏,袁斌,肖雄杰,张许,&刘买利.(2018).乳制品中胆碱及其衍生物的快速核磁共振检测.波谱学杂志,35(2),178. |
| MLA | 柴鑫,et al."乳制品中胆碱及其衍生物的快速核磁共振检测".波谱学杂志 35.2(2018):178. |
入库方式： OAI收割
来源：武汉物理与数学研究所
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