超声波作用下提取辣椒红色素及稳定性实验
文献类型：期刊论文
| 作者 | 陈小全; 仇玉芹; 周秀艳; 张昌军; 邵辉莹; 左之利; 翟虎; 毕玉水 |
| 刊名 | 泰山医学院学报
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| 出版日期 | 2009-07-15 |
| 卷号 | 30期号:07页码:527-529 |
| 关键词 | 辣椒红素 提取 正交实验 超声波 稳定性 |
| 文献子类 | Article |
| 英文摘要 | 目的研究辣椒红色素的提取工艺并探讨其储存条件。方法采用有机溶剂从辣椒中提取红色素,对不同温度、不同时间下的色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件;同时在超声波作用下从辣椒中提取辣椒红素,以辣椒红素的收率为指标,运用正交法确定了乙醇超声提取辣椒红素的最佳条件。结果温度:50℃;液固比(ml/g)为1:8,超声时间为10 min,超声波功率为400 W。与浸提法比较,超声提取极大地缩短了提取时间,而且收率有明显提高。结论色素在酸性条件下相对稳定且蔗糖有助于其稳定性。光照、加热、金属离子对色素的影响不大。 |
| 资助项目 | 泰山医学院青年科学基金[2007-2008] |
| 语种 | 中文 |
| 源URL | [http://119.78.100.183/handle/2S10ELR8/269888]  |
| 专题 | 中国科学院上海药物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈小全,仇玉芹,周秀艳,等. 超声波作用下提取辣椒红色素及稳定性实验[J]. 泰山医学院学报,2009,30(07):527-529. |
| APA | 陈小全.,仇玉芹.,周秀艳.,张昌军.,邵辉莹.,...&毕玉水.(2009).超声波作用下提取辣椒红色素及稳定性实验.泰山医学院学报,30(07),527-529. |
| MLA | 陈小全,et al."超声波作用下提取辣椒红色素及稳定性实验".泰山医学院学报 30.07(2009):527-529. |
入库方式： OAI收割
来源：上海药物研究所
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