膳食纤维提取方法及发展趋势概述
文献类型：期刊论文
| 作者 | 李欣; 刘玥; 姜猛; 丁侃
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| 刊名 | 食品工业
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| 出版日期 | 2013-06-20 |
| 卷号 | 34期号:06页码:181-185 |
| 关键词 | 膳食纤维 提取 发展 |
| 文献子类 | Article |
| 英文摘要 | 进入21世纪,除了人们日常生活中的常见食物外,食品的主流又逐渐向功能性食品发展。在众多的功能性食品中,膳食纤维这个新兴的概念逐渐吸引了大众的目光。由于膳食纤维具有维护肠道健康,增强免疫力,降低胆固醇和高血压等生理功能,因此膳食纤维食品也成为了现代营养学的一个热门话题。因此,对于膳食纤维的生理功能研究也随之越来越多,并成为食品研究领域的热点。根据各种研究表明,膳食纤维对于人体的健康有积极的作用。对各类膳食纤维的提取方法进行综述,并概括介绍其发展现状及未来发展趋势。 |
| 语种 | 中文 |
| 源URL | [http://119.78.100.183/handle/2S10ELR8/269647]  |
| 专题 | 药理学第三研究室 |
| 作者单位 | 中国科学院上海药物研究所,药理学第三研究室,上海 201203, 中国. |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李欣,刘玥,姜猛,等. 膳食纤维提取方法及发展趋势概述[J]. 食品工业,2013,34(06):181-185. |
| APA | 李欣,刘玥,姜猛,&丁侃.(2013).膳食纤维提取方法及发展趋势概述.食品工业,34(06),181-185. |
| MLA | 李欣,et al."膳食纤维提取方法及发展趋势概述".食品工业 34.06(2013):181-185. |
入库方式： OAI收割
来源：上海药物研究所
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