鲑鱼鱼精蛋白酶解产物中抗氧化活性肽的分离纯化研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 王勇刚; 朱锋荣; 韩福森; 王贺瑶
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| 刊名 | 食品研究与开发
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| 出版日期 | 2009-06-05 |
| 卷号 | 30期号:06页码:70-72 |
| 关键词 | 鱼精蛋白 分离纯化 抗氧化活性 多肽 |
| 文献子类 | Article |
| 英文摘要 | 研究发现鲑鱼鱼精多肽具有较强的羟自由基、DPPH(1,1-二苯基-2-苦基肼)和超氧阴离子清除活性。通过凝胶色谱、离子交换色谱和反相高效液相色谱分离方法,最终分离到一系列具有抗氧化性的肽段。 |
| 资助项目 | “十一五”国家科技支撑计划重点项目[2006BAD27B06] |
| 语种 | 中文 |
| 源URL | [http://119.78.100.183/handle/2S10ELR8/269892]  |
| 专题 | 药理学第三研究室 |
| 作者单位 | 中国科学院上海药物研究所,药理学第三研究室,上海 201203, 中国. |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王勇刚,朱锋荣,韩福森,等. 鲑鱼鱼精蛋白酶解产物中抗氧化活性肽的分离纯化研究[J]. 食品研究与开发,2009,30(06):70-72. |
| APA | 王勇刚,朱锋荣,韩福森,&王贺瑶.(2009).鲑鱼鱼精蛋白酶解产物中抗氧化活性肽的分离纯化研究.食品研究与开发,30(06),70-72. |
| MLA | 王勇刚,et al."鲑鱼鱼精蛋白酶解产物中抗氧化活性肽的分离纯化研究".食品研究与开发 30.06(2009):70-72. |
入库方式： OAI收割
来源：上海药物研究所
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