酶法改变大豆皂甙糖基的研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 田晶3; 徐龙权2; 鱼红闪2; 苏志国1; 金凤燮2 |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 出版日期 | 2001 |
| 卷号 | 022期号:004页码:14 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| 英文摘要 | 研究了用酶水解大豆皂甙分子上的部分糖基，使皂甙部分水解生成低糖、高活性皂甙的方法，探讨了八种霉菌菌株对七种糖苷链及对皂甙糖基的水解能力，得到三种具有较高活性的菌株，用于水解大豆皂甙，它们分别是A.niger848s,A.oryzae慢s,A.oryzae39s。并通过TLC和HPLC分析得到大豆皂甙酶解最佳反应条件为pH=5，温度40℃，时间12h。 |
| 语种 | 英语 |
| 源URL | [http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/37214]  |
| 专题 | 中国科学院过程工程研究所 |
| 作者单位 | 1.中国科学院过程工程研究所 2.大连工业大学 3.大连理工大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 田晶,徐龙权,鱼红闪,等. 酶法改变大豆皂甙糖基的研究[J]. 食品科学,2001,022(004):14. |
| APA | 田晶,徐龙权,鱼红闪,苏志国,&金凤燮.(2001).酶法改变大豆皂甙糖基的研究.食品科学,022(004),14. |
| MLA | 田晶,et al."酶法改变大豆皂甙糖基的研究".食品科学 022.004(2001):14. |
入库方式： OAI收割
来源：过程工程研究所
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