以初始体重为23.78±0.09g的南方鲇幼鱼为实验对象，在室内循环水养殖系统中进行为期6周的生长实验。以大豆蛋白分别替代0%、13%、26%、39%、52%和65%的鱼粉蛋白，配制成6种等氢（粗蛋白为48%）、等能（总能20KJ/g）的饲料，用于探讨饲料中鱼粉蛋白与大豆蛋白的不同比例对南方鲇生长及饲养转化率的影响。实验在27.5±0.2℃水温条件下进行，溶氧维持在5mg/L以上，光照周期为14L:10D。实验结果表明，实验结果表明，当大豆蛋白盒替代13%、26%和39%的鱼分蛋白时，3组之间的特定生长率（SGR）的差异不显著（P>0.05），但均显著高于52%和65%替代水平（P 0.05）；而52%和65%替代水平的特定水平的特定生长率（SGR）与对照组之间差异不显著（P>0.05）；而52%和65%替代水平的特定生长率（SGR）则显著低于对照组（P<0.05）。饲料转化率（FCE）、蛋白质效率（PER）和蛋白质累积率（PPV）在分别在各处理组之间的差异关系与特定生长率（SGR）在各组之间的变化相类似。因此，本文提出南方鲇饲料中大豆蛋白替代39%的鱼粉蛋白是适宜的，过量的添加将影响南方鲇的生长及饲料转化率。通过分析认为大豆蛋白影响南方鲇生长的因素是其消化率较低及氨基酸不平衡。