掌叶木种仁油的脂肪酸组成及种仁的营养成分分析
文献类型：期刊论文
| 作者 | 曹丽敏3; 夏念和1; 熊志斌2; 滕涛3 |
| 刊名 | 中国油脂
 |
| 出版日期 | 2016 |
| 卷号 | 41期号:06页码:96-100 |
| 关键词 | 掌叶木 种仁 种仁油 脂肪酸 营养成分 |
| 英文摘要 | 采用国标方法对掌叶木种仁油的脂肪酸组成及种仁的营养成分进行了分析测定。结果显示:掌叶木种仁粗脂肪含量为49.20%,种仁油中含有13种脂肪酸,主要成分为二十二碳一烯酸(35.65%)、油酸(25.03%)、花生一烯酸(15.42%)和二十二碳四烯酸(9.35%),以不饱和脂肪酸为主,含量高达96.68%;种仁总糖含量为6.60%,粗蛋白质含量为15.10%,种仁蛋白氨基酸含量为12.31%;在种仁蛋白中检测出16种氨基酸,其中7种必需氨基酸的含量占氨基酸总量的33.23%,氨基酸组成较全面;种仁中钾(10.10×103mg/kg)、磷(5.20×103mg/kg)、镁(2.43×103mg/kg)、钙(1.83×103mg/kg)、铁(42.50 mg/kg)、锌(19.00 mg/kg)、铜(12.20 mg/kg)、锰(11.80 mg/kg)等矿质元素的含量比较丰富。分析结果表明,掌叶木种仁既可作为生产生物柴油的原料,也具有较高的营养和保健价值,是良好的蛋白质和食用油资源,具有广阔的开发前景。 |
| 源URL | [http://210.77.82.179/handle/2SCSIERX/3128]  |
| 专题 | 研究领域 |
| 作者单位 | 1.中国科学院华南植物园,广州 510650; 2.贵州省荔波县茂兰国家级自然保护区,贵州荔波 558400 3.衡阳师范学院生命科学与环境学院,湖南衡阳 421008; |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 曹丽敏,夏念和,熊志斌,等. 掌叶木种仁油的脂肪酸组成及种仁的营养成分分析[J]. 中国油脂,2016,41(06):96-100. |
| APA | 曹丽敏,夏念和,熊志斌,&滕涛.(2016).掌叶木种仁油的脂肪酸组成及种仁的营养成分分析.中国油脂,41(06),96-100. |
| MLA | 曹丽敏,et al."掌叶木种仁油的脂肪酸组成及种仁的营养成分分析".中国油脂 41.06(2016):96-100. |
入库方式： OAI收割
来源：华南植物园
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