采收期和贮藏温度对金艳猕猴桃品质的影响
文献类型：期刊论文
| 作者 | 钱政江1; 刘亭1; 王慧1; 屈红霞1; 钟彩虹2; 黄宏文1; 蒋跃明1 |
| 刊名 | 热带亚热带植物学报
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| 出版日期 | 2011 |
| 卷号 | 19期号:02页码:127-134 |
| 关键词 | 猕猴桃 采收期 贮藏温度 贮藏品质 |
| 英文摘要 | 研究了金艳猕猴桃(Actinidiachinensis×A.eriantha)4个不同采收期(Ⅰ ～Ⅳ)在常温[ (23±1)℃]贮藏 60d, 以及低温(4℃)贮藏 2、4、6个月后常温货架 14 d内果实品质和果肉色彩的变化。 结果表明:采收期Ⅰ 和Ⅳ的果实在常温贮藏过程中呼吸高峰出现早、失重快, 可滴定酸 (TA)、维生素 C(Vc)含量和果肉硬度迅速下降;而采收期Ⅱ和Ⅲ的果实呼吸高峰出现晚, 保持了较高的 TA、Vc含量和果肉硬度。 4个采收期猕猴桃果实在常温贮藏期间, 果实亮度 L＊、色度 C＊和色彩角 h显著降低;而在低温贮藏后常温货架期间, 果实色彩角 h相对于亮度 L＊和色度C＊变化更加明显。 研究表明, 采收期Ⅱ和Ⅲ为金艳猕猴桃的适宜采收期, 色彩角 h可以作为适宜的指标反映猕猴桃果实的后熟与衰老, 而低温贮藏 6个月金艳猕猴桃仍能保持较好的食用品质和色彩。 |
| 源URL | [http://210.77.82.179/handle/2SCSIERX/3375]  |
| 专题 | 研究领域 |
| 作者单位 | 1.中国科学院华南植物园 中国科学院植物资源保护与可持续利用重点实验室,广州 510650; 2.中国科学院武汉植物园,武汉 430074 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 钱政江,刘亭,王慧,等. 采收期和贮藏温度对金艳猕猴桃品质的影响[J]. 热带亚热带植物学报,2011,19(02):127-134. |
| APA | 钱政江.,刘亭.,王慧.,屈红霞.,钟彩虹.,...&蒋跃明.(2011).采收期和贮藏温度对金艳猕猴桃品质的影响.热带亚热带植物学报,19(02),127-134. |
| MLA | 钱政江,et al."采收期和贮藏温度对金艳猕猴桃品质的影响".热带亚热带植物学报 19.02(2011):127-134. |
入库方式： OAI收割
来源：华南植物园
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