枸杞属于茄科 (solanceae) 枸杞属 (Lycium) 植物，在全世界分布广泛，约80种，我国分布有7种和3变种，其中以宁夏枸杞 (Lycium barbarum L.) 分布最为广泛，在宁夏、内蒙古、甘肃、青海、陕西、河北、新疆等地均有分布。我国除了有丰富的野生资源外，还对枸杞进行了大规模的种植，其中宁夏、新疆、河北、内蒙古是我国主要的枸杞产区。 枸杞自古以来就是可药食两用的植物，在我国有悠久的民间应用历史，其果实、根、叶均可入药,《本草纲目》、《神农本草经》和《本草汇言》中均有记载，枸杞具补肾、润肺、助阳、生精、益气、补虚、明目等功效。现代药理学研究表明枸杞叶具有良好的生物活性，但是其活性成分的物质基础尚不清楚,此外，由于传统的观念以及研究的不够深入，人们对枸杞叶的药用价值没有充分认识,以枸杞叶为原料开发的产品寥寥无几，造成药用资源的极大浪费。因此，对枸杞叶的化学成分进行深入系统的研究十分必要。另外，新疆拥有丰富的枸杞资源，但是产品的开发创新缓慢,目前绝大多数相关的产品开发仅限于简单的食品加工，相关的提取工艺、分离纯化方法等还没有十分深入的研究。因此本论文以枸杞叶和枸杞果实加工过程中的残次品-枸杞油果为研究对象，开展了化学成分研究、生物活性筛选和提取工艺研究，旨在加强对枸杞的科研开发，提高产品的附加值，为枸杞的进一步开发和综合利用奠定基础，具体工作如下： 1. 对枸杞叶的化学成分进行了系统的研究，分别从枸杞叶的氯仿部位、乙酸乙酯部位、正丁醇部位分离并鉴定了24个化合物，分别为莨菪亭 (LYC-1), 4-羟基苯丙烯酸乙酯 (LYC-2), 十六烷酸 (LYC-3), 邻苯二甲酸二丁酯 (LYC-4), 去氢催吐萝芙木醇 (LYC-5), 黑麦草内酯 (LYC-6), 丁香脂素 (LYC-7), lyciumnan (LYC-8), 吲哚甲酸 (LYC-9), 对羟基苯甲酸 (LYC-10), 对羟基桂皮酸 (LYC-11), 阿魏酸 (LYC-12), 咖啡酸乙酯 (LYC-13), 芦丁 (LYC-14), lyciumionoside A (LYC-15), lyciumionoside B (LYC-16), 3,4,6-trihydroxymegastigman-5-ene3-O-β-D-glucopyranoside (LYC-17), 云杉苷 (LYC-18), 东莨菪苷 (LYC-19), acanthoside D (LYC-20), lariciresineol 4′-O-β- D-glucopyranoside (LYC-21), lariciresineol 4-O-β- D-glucopyranoside (LYC-22), lyciumnanoside (LYC-23), N-trans-feruloyl tyramine-4′-O-β-D-glucopyranoside (LYC-24)。其中LYC-8, LYC-15, LYC-16和LYC-23为新化合物， LYC-2, LYC-5, LYC-6, LYC-7, LYC-9, LYC-13, LYC-17, LYC-18, LYC-20, LYC-21, LYC-22, LYC-24首次从枸杞属中分离得到。 2. 对枸杞叶的各极性部位进行了抗肿瘤活性和抗氧化活性测定，实验结果显示枸杞叶的石油醚部位、氯仿部位、乙酸乙酯部位和正丁醇部位对MCF-7, HeLa, A549, PC-3细胞株均有不同程度的细胞毒性，乙酸乙酯部位对A549和MCF-7细胞株的细胞毒性较强，正丁醇部位对HeLa和PC-3细胞株有较强的细胞毒性；分离得到的15个单体化合物对HeLa, A549, PC-3细胞株均有不同程度的细胞毒性；枸杞叶的正丁醇部位具有较好的DPPH 自由基清除能力，分离得到的LYC-5, LYC-12, LYC-13, LYC-14表现出一定的抗氧化活性。3. 以枸杞油果为原料，研究了枸杞油果提取物的提取和纯化工艺，以多糖和多酚的提取率为指标确定了最佳提取纯化条件为：枸杞油果粉碎石油醚超声脱脂后，以50%乙醇，料液比1：30，提取温度60 ℃，回流提取2 h，提取3次，提取浸膏以水溶解并稀释至0.17 g生药/mL上HPD-300大孔吸附树脂，上样流速2 BV/h，上样体积8 BV，以3 BV的蒸馏水除杂，洗脱剂为 50%的乙醇，洗脱剂用量3 BV，纯化后多糖含量为10.32%，多酚含量达到32.50%。