本发明涉及一种薰衣草中的酚酸类化合物及其制备方法和用途，以薰衣草（Lavandula angustifolia Mill.）的水蒸气蒸馏提取精油后产生的残渣为原料，用有机溶剂提取并萃取后，灵活运用各柱色谱分离方法，结合波谱解析手段，得到式（Ⅰ）至式（Ⅵ）6个新的酚酸类化合物，并对得到的式（Ⅰ）至式（Ⅵ）6个新的酚酸类化合物进行了抗氧化活性测定，结果表明：所述新的酚酸类化合物具有不同程度的抗氧化活性，可用于抗氧化药物或保健品、营养食品制备的应用。