采收期和贮藏温度对金艳猕猴桃品质的影响
文献类型：期刊论文
| 作者 | 钱政江1; 刘亭1; 王慧1; 屈红霞1; 钟彩虹2; 黄宏文1; 蒋跃明1 |
| 刊名 | 热带亚热带植物学报
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| 出版日期 | 2011 |
| 卷号 | 19期号:2页码:127 |
| ISSN号 | 1005-3395 |
| 英文摘要 | 研究了金艳猕猴桃(Actinidia chinensis×A.eriantha)4个不同采收期(Ⅰ~Ⅳ)在常温(23±1)℃贮藏60d,以及低温(4℃)贮藏2,4,6个月后常温货架14d内果实品质和果肉色彩的变化.结果表明:采收期Ⅰ和Ⅳ的果实在常温贮藏过程中呼吸高峰出现早,失重快,可滴定酸(TA),维生素C(Vc)含量和果肉硬度迅速下降;而采收期Ⅱ和Ⅲ的果实呼吸高峰出现晚,保持了较高的TA,Vc含量和果肉硬度.4个采收期猕猴桃果实在常温贮藏期间,果实亮度L*,色度C*和色彩角h显著降低;而在低温贮藏后常温货架期间,果实色彩角h相对于亮度L*和色度C*变化更加明显.研究表明,采收期Ⅱ和Ⅲ为金艳猕猴桃的适宜采收期,色彩角h可以作为适宜的指标反映猕猴桃果实的后熟与衰老,而低温贮藏6个月金艳猕猴桃仍能保持较好的食用品质和色彩 |
| 语种 | 英语 |
| 源URL | [http://202.127.146.157/handle/2RYDP1HH/13522]  |
| 专题 | 中国科学院武汉植物园 |
| 作者单位 | 1.中国科学院华南植物园 2.中国科学院武汉植物园 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 钱政江,刘亭,王慧,等. 采收期和贮藏温度对金艳猕猴桃品质的影响[J]. 热带亚热带植物学报,2011,19(2):127. |
| APA | 钱政江.,刘亭.,王慧.,屈红霞.,钟彩虹.,...&蒋跃明.(2011).采收期和贮藏温度对金艳猕猴桃品质的影响.热带亚热带植物学报,19(2),127. |
| MLA | 钱政江,et al."采收期和贮藏温度对金艳猕猴桃品质的影响".热带亚热带植物学报 19.2(2011):127. |
入库方式： OAI收割
来源：武汉植物园
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