黄肉红心猕猴桃东红果实在不同贮藏方式下的生理和品质变化研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 黄文俊; 刘小莉; 张琦; 陈美艳; 钟彩虹 |
| 刊名 | 植物科学学报
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| 出版日期 | 2019 |
| 卷号 | 037期号:003页码:382 |
| ISSN号 | 2095-0837 |
| 英文摘要 | 以中华猕猴桃( Actinidia chinensis Planch.)黄肉红心新品种‘东红’为材料,对其果实在常温和低温贮藏方式下的生理及品质变化进行了研究。结果表明,果实硬度在2种贮藏方式下均呈先快速下降后缓慢下降的趋势。可溶性固形物含量、总糖含量、固酸比和糖酸比等4个品质指标均表现为先快速上升后维持在较高水平(低温贮藏下)或继续小幅上升(常温贮藏下)的趋势。总酸含量整体上均呈现逐渐下降之势,至果实软熟时稳定在0. 9%的水平。维生素C含量却在常温贮藏下基本呈逐渐上升之势,而在低温贮藏下大致表现为先上升后轻微下降。果实失重率和腐烂率均随贮藏时间的延长而逐渐增加,在常温贮藏时上升较快,而在低温贮藏时上升非常缓慢。总体而言,‘东红’果实主要的生理和品质指标在常温贮藏2 ~ 3周后或低温贮藏9周后发生明显转变,果实进入可食用阶段;并且继续低温贮藏15周内还能较好地保持果实品质,耐贮性较好。 |
| 语种 | 英语 |
| 源URL | [http://202.127.146.157/handle/2RYDP1HH/13940]  |
| 专题 | 中国科学院武汉植物园 |
| 作者单位 | 中国科学院武汉植物园 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 黄文俊,刘小莉,张琦,等. 黄肉红心猕猴桃东红果实在不同贮藏方式下的生理和品质变化研究[J]. 植物科学学报,2019,037(003):382. |
| APA | 黄文俊,刘小莉,张琦,陈美艳,&钟彩虹.(2019).黄肉红心猕猴桃东红果实在不同贮藏方式下的生理和品质变化研究.植物科学学报,037(003),382. |
| MLA | 黄文俊,et al."黄肉红心猕猴桃东红果实在不同贮藏方式下的生理和品质变化研究".植物科学学报 037.003(2019):382. |
入库方式： OAI收割
来源：武汉植物园
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