各国现行饮用水水质标准中对水中许多物质的含量设置了上限，并 很少 设置下限，这意味着饮用水中对应的指标含量越低越好。事实上，饮用水 水质标准 中部分指标本身属于 营养类物质 （人体必需物质 如氟、碘等 具有 U型毒性响应特征，对人体的影响具有双重性，人体摄入过少会产生缺乏症，而摄入过多又会产生过量导致的毒性。 较为常见的 甲状腺肿、地氟病， 分别 与居民 对 碘与氟的营养 摄入 状况密切相关。 审视 这 些 营养类物质 对人体健康的影响，对于今后完善饮用水标准 具有重要意义。
    本文针对两类 U型毒性响应物质 分别 提出了 基于 分段函数的风险评价方法与使用伤残调整寿命年计算综合风险的方法 ，并应用这两种方法 分别评价 了碘 摄入 量 对 甲状腺肿患病率的 影响 以及 水中 氟 含量对 氟斑牙 /龋齿患病率 的影响，并基于风险评估 模型 尝试提出了两种元素的摄入下限值。 本研究得到的主要结论如下：
    基于国内外的文献数据研究了尿碘水平 与 甲状腺肿患病率之间 的 关系 ，发现尿碘浓度 与 甲状腺肿患病率 之间的关系呈现 非对称 U型曲线 形式，并利用 分段函数对 U型曲线左侧低剂量部分和 U型曲线右侧高剂量分别进行拟合， 解决了传统的 二次函数 等 对称曲线模型 难以 准确表达 具有 不对称 性 的 U型 毒性 响应 关系 的 问题 较好 地描述了 尿碘水平 对 甲状腺肿患病率的 影响。风险评估结果表明，我国居民 有 15%处于碘缺乏状态， 16%处于碘过量状态， 其中碘缺乏引发的甲状腺肿患者占总患者的 32%，碘过量引发的甲状腺肿患者占总患者的 34%。
    针对人体对饮用水氟离子高、低剂量区域毒性响应明显不同的问题，提出以疾病负担作为统一终点进行 U型响应曲线拟合的思路， 基于我国文献调查数据，分别构建了饮用水 氟 离子含量与 氟斑牙患病率、 饮用水 氟 离子含量与 龋齿患病率的剂量效应曲线 发现 水 中 氟 离子 浓度对人体 健康 最低影响点在 0.75 mg·L-1附近，此时对人体造成的风险以人均伤残调整寿命年计约为 1.60×10-6 DALYs ppy。我国自来水厂出厂水氟 离子平均 浓度为 0.287 mg·L-1 对人体造成的累计风险约为 1.80×10-6 DALYs ppy，处于低风险水平 。基于构建的 U型健康响应曲线，提出饮用水水质标准中的氟 离子浓度值建议： 上限 应为 1.5 mg·L-1，对应的 下限为0.2mg·L-1。