本发明公开了一种金属‑磷‑碳多级孔催化剂及其制备方法与应用。所述制备方法包括：使包含碳源、模板剂、磷源、金属前驱体和溶剂的均匀混合体系于80‑200℃进行碳化1‑12h，之后在保护性气氛下于200‑1200℃煅烧5‑24h，最后除去模板剂即获得金属‑磷‑碳多级孔催化剂。本发明制备催化剂的方法，成本低 、操作方法简易且普适性好；同时本发明提供了一种低成本且具有广发加氢能力的催化剂，其可以对多种有机化合物的不饱和键实现全加氢和选择性加氢，适用于进行工业化生产。