小麦产量主要来自于小麦灌浆期旗叶的光合产物, 低氮造成的灌浆期旗叶早衰对小麦产量影响极大。本试
验以小麦品种“长旱 58”为试验材料, 在大田环境下设置低氮(120 kg hm 2 )和正常氮(180 kg hm 2 )处理, 研究低氮诱导
的小麦旗叶衰老与膜脂的关系。结果表明, 开花 14 d 后, 低氮处理小麦旗叶的光合速率、叶绿素含量、旗叶总氮含
量均显著降低; 旗叶中膜脂各组分含量均显著下降, DGDG/MGDG 的比值升高; 以 C18:3、C18:2 为代表的不饱和脂
肪酸含量显著下降, 以C16:0为代表的饱和脂肪酸含量显著增加, 不饱和双键指数显著降低; 此外类囊体蛋白质堆积
密度也显著降低。综合分析认为低氮处理导致小麦灌浆期旗叶早衰, 早衰过程伴随着膜脂降解和组分改变, 降低了膜
的流动性和通透性, 导致叶绿素降解, 使光合功能受损。同时, 植物通过调整 DGDG/MGDG 比例来响应低氮胁迫, 利
用 DGDG 的双层特性来部分弥补其它双层膜脂的降解对膜功能造成的损伤。